Plusieurs abbayes et monastères accueillent les visiteurs : 
– Carcassonne, la Bastide Saint-Louis
– L’Abbaye de Villelongue (cistercienne)
– L’Abbaye de Saint-Papoul
– Abbaye de Fontfroide
– Alet les Bains
– Cathedrale de Saint-Just et Saint-Pasteur
– Saint Hilaire (Abbaye bénédictine)
– Basilique Notre-Dame de Marceille (Limoux)
– Abbaye St Michel de Cuixa (ou Cuxa)
– Abbaye de St Martin du Canigou
– Monastère de Prouilhe
– Prieuré de Serrabone
– St Michel de Genis des Fontaines
– Forteresse de Salses
– Prieuré de Ste Marie de Marcevol